烧烤诀窍有哪些?

点击次数:   更新时间:17/06/05 11:27:06     来源:ideallastik.com关闭分    享:
      很多朋友都喜欢吃烧烤,因为烤制后的食物口味更好,烧肉配啤酒是夏季独有的美食。烧烤又分直接烧烤和间接烧烤,不同的食物烤制方法不同,要想烤出好吃的食物就要讲究一些方法窍门,下面给大家介绍一下:
      1、根据食材选择烤法,比如烤肉片要经常翻面不要烤焦了;蛤仔及鱼片在烧烤时,要用锡箔纸包起来,这样不易将鱼皮烤焦;蔬菜尽量用小火慢烤。
      2、烧烤用碳很重要,尽量选用木炭且要选择树枝部分,这样更容易点火。要等到木炭烧到透明红热的时候再烤制食物,否则容易把食物弄脏。
      3、烤制肉食翻面要掌握好时机,如果翻面后,部分食物粘在了网架上,说明蛋白质还没有完全受热,硬拉只会撕破蛋白质纤维,若是鱼类便会形成脱皮现象。
      4、食物在烧烤过程中要适量刷些烧烤酱,可保持食物湿润度,但注意不要一次刷得过多,而造成食物过咸。
      除了以上烧烤技巧外,朋友们还要注意使用盐来调味,另外如果火焰过大可以在火种撒些盐,这样就不会烤焦食物了。我们农家乐经营自助烧烤项目,提供烧烤用具,价钱合理,欢迎咨询。


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